När det bara är två veckor kvar till första advent så börjar det bli dags att fundera över årets julbak. Har du koll på alla dina bakredskap och dina julrecept? När man ska baka så kan det nämligen göra stor skillnad om du har rätt bakredskap och annan bakutrustning eller om du ska kämpa på med mediokra standardredskap. Med rätt redskap blir det nämligen både roligare och enklare att lyckas med julbaket.
Här kommer lite förslag på bra saker som är bra att ha när du ska baka i jul.
En bra degbunke är A och O vid bakning och särskilt om du vill göra stora satser av vetebullar som saffransbullar eller kanelbullar inför julens alla fikastunder. Du behöver en väldigt stor bunke om du planerar att göra dubbla eller trippla satser av dina bästa julrecept – då räcker nämligen inte sockerkaksskålen långt.
En del degbunkar har lock och är tänkta att sänkas ner i vatten för att påskynda jäsningen, men jag tycker inte att det är nödvändigt – julbaket ska ta tid. Använd jästiden till att rengöra köket, koka knäck eller något annat produktivt så går den tid jäsningen tar inte till spillo.
En assistent är bra för dig som vill göra det så lätt som möjligt att baka – då slipper du hela det utmattande knådandet av degen och du kan använda assistentens bunke genom hela baket – även jäsningen går bra att köra i din bakassistents bunke.
Kolla bara att alla delar som kommer i kontakt med degen kan diskas i diskmaskin – annars kan det hända att du upplever att den kräver mer energi att rengöra än som krävs för att utföra arbetet med knådningen för hand.
Bra vispar är också en investering väl värd pengarna. Du behöver både manuella vispar och en riktigt bra elvisp – gärna mer mer än två vispar så går det snabbt och är enkelt att vispa ihop en smet eller lösare deg.
Snåla inte heller med de små baktillbehören som måttsatser, slickepotar, äggseparerare, degpenslar, degskrapor och andra små och relativt billiga baktillbehör som gör det enklare och roligare att baka. Dessa finns oftast också i riktigt fina färger och former vilket i alla fall får mig ännu mer inspirerad att baka. Snygga bakredskap gör mig helt enkelt lite gladare och mer peppad att stå i köket.
Ska du baka ut en deg för att forma exempelvis vetebullar, göra pepparkakor eller annat som ska kavlas bör du ha ett riktigt bra degunderlägg. Till skillnad från ett vanligt bakbord i trä så fastnar inte degen i degunderlägg av mjukplast eller vaxduksliknande vilket gör det lättare att kavla – och att få loss bullarna eller pepparkakorna utan att de går sönder. Pepparkakor kan också bakas ut direkt på bakplåtspappret så slipper du flytta dem.
Om du vill göra ”stenugnsbakat” bröd till julmiddagen eller vanliga middagsmaten finns det praktiska stenplattor som kan användas i nästan vilken ugn som helst – du behöver alltså inte investera i en riktig stenugn för att kunna stenugnsbaka en pizza eller ett matbröd.
Det är roligt att bjuda sina nära och kära på det man bakat oavsett om det är jul eller inte. En snygg presentation i form av en vacker burk med bullar i formar med vackra tryck kommer att göra dina julbak än mer oemotståndliga. Vanliga vita formar gör visserligen jobbet bra, men vackra formar med juliga färger eller mönster ger ditt julbak det där lilla extra.
Du kan rent av ge bort en del av ditt julbak fint paketerat tillsammans med ett snyggt utskrivet julrecept till dina nära och kära i julklapp – säkert något som uppskattas av dem som redan har allt.
